Gevulde tomatensaus
Aantal personen: 1

• 1 kleine ui
• Halve rode paprika
• 2 rijpe (vlees)tomaten
• Olie of boter
• (kleine) aubergine
• Blikje mais
• Koffiemelk/room
• Peterselie
• Basilicum
• Peper
• Zout

Snipper de ui en snij de paprika in kleine blokjes Fruit de ui en paprika in de olie/boter
Voeg de kleingesneden tomaten toe en breng even aan de kook
Voeg de kleingesneden aubergine en maïs toe Maak af met een scheutje koffiemelk/room en kruiden en specerijen naar smaak
Serveer met tonijn en rijst of gehakt en pasta of gebakken spekjes en aardappelen