oosterse Omelet

1 persoons

• 100 g spekblokjes
• 1 pakje soepgroenten of Chinese groentemix (150 g, diepvries)
• handje taugé (ca. 50 g)
• tomatenketchup of salsasaus
• 2 eieren
• 1 eetlepel olie
• 1 eetlepel maïzena
• 2 eetlepels melk of water
• peper

Verhit de olie in een koekenpan met een antiaanbaklaag en bak de spekblokjes uit.
Roer intussen de maïzena door de melk of het water.
Klop met een vork of garde de eieren en wat peper door de opgeloste maïzena.
Doe de groenten bij het spek in de pan en laat deze omscheppend kort meebakken.
Giet het eimengsel erover en plaats een deksel op de pan.