Zuurkool Met Mosterdsaus

Kook de geschilde en in stukjes gesneden aardappelen samen met de zuurkool in 2 dl water met zout in ca. 30 min gaar. Snijd intussen de ham in stukjes. Giet het kookvocht boven een kom af. Stamp de aardappelen en de zuurkool door elkaar, voeg wat van het kookvocht toe om het smeuïg te maken en voeg naar smaak peper toe. Roer de maïzena los met 2 el melk.. Breng de rest van de melk aan de kook en bind het met de maïzena, roer de mosterd en de ham erdoor.