- 2 komkommer
- 2 sjalotjes
- 20 g roomboter
- 1 kippenbouillontablet
- 4 plakjes rauwe ham
- 4 takjes koriander
- 1 bekertje crème fraîche (125 ml)
- zout
- (versgemalen) zwarte peper
 |
1 Komkommer wassen en droogdeppen met keukenpapier. 12 Dunne plakjes
eraf snijden.
Rest van komkommer en tweede komkommer schillen, in lengte
halveren en zaadjes eruit schrapen.
Komkommers in blokjes snijden.
Sjalotjes pellen en snipperen.
In pan boter verhitten.
Sjalotje ca. 2
minuten bakken.
Komkommerblokjes kort meebakken.
Bouillontablet erboven
verkruimelen.
½ Liter water in pan schenken, aan de kook brengen en
komkommer in ca. 10 minuten zachtjes koken.
Intussen ham in reepjes
snijden.
Koriander fijn knippen.
Soep met staafmixer of in keukenmachine
pureren.
Crème fraîche erdoor roeren en soep opnieuw verwarmen.
Op smaak
brengen met zout en peper.
Soep over vier borden verdelen.
Plakjes komkommer, hamreepjes en koriander erover verdelen. |
