Yoghurtpuddinkjes met frambozen

Schil een stuk limoenschil dun af en breng aan de kook met ½ dl water.
Laat 10 min, trekken en verwijder dan de schil.
Week de gelatineblaadjes in ruim water tot ze zacht zijn.
Knijp de blaadjes uit en los ze op in het limoenwater.
Laat het afkoelen en roer er dan de yoghurt en de zoetstof bij.
Laat de massa al roerend lobbig worden.
Spoel intussen 2 vormpjes om met koud water en verdeel 50 gr. van de frambozen over de bodems, Schep de yoghurt op de frambozen en laat in de koelkast opstijven.
Stort de puddinkjes op bordjes, schenk er een scheutje vruchtensap omheen en garneer met muntblad en de rest van de frambozen.