Ook als voorgerecht te gebruiken
10-20 minuten

• 400 g vastkokende aardappelen,
• 1 eidooier,
• 1 el gehakte peterselie,
• zout,
•  100 g crème fraîche,
• 80 g gerokte zalm,
• takje dille

Aardappelen schillen, spoelen en grof raspen. Met eidooier en peterselie vermengen. Breng op smaak met zout. Olie in een koekenpan verhitten en 8kleine aardappelkoekjes aan beide kanten goudbruin bakken. Op elk aardappelkoekje een beetje crème fraîche scheppen en met de in reepjes gesneden gerookte zalm beleggen. Met dille garneren en meteen opdienen.

[WEBMASTER]
©2002-2007 M.J.J.V.E.