Mosselen ą l' Escargot

• ca. 32 gekookte mosselen (met schelp)
• 2 tenen knoflook
• 10 gram sjalot of ui
• 0,5 bosje peterselie
• (room)boter

Laat de (room) boter op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor op 250° C.
Snipper de knoflook, sjalot of u en de peterselie zeer fijn.
Roer de boter zacht en meng er aansluitend de knoflook, ui, peterselie, peper en zout naar smaak goed doorheen.
Doe elke mossel in een halve schelp en bestrijk deze met slakkenboter.
Verdeel de schelpen over vier schaaltjes en gratineer ze 5 minuten in de hete oven.