Menu Broodjes

Broodje met gerookte Witbier forel

• 1 grote aardappel 
• 2 el. bieslook 
• 2 el. bloem
• 4 bollen, Italiaanse 
• 25 gr. boter 
• 300gr.forelfilet (gerookte)
• Paprikapoeder
• 1 dl. slagroom
• 100 gr. spek,(mager gerookt in dobbelsteentjes)
• 1 ui,(gesnipperde)
• 2 dl. witbier 
• Zout 
• 1 stengel bleekselderij, in reepjes

Benodigdheden:Een koekenpan 
en borden.

Schil de aardappel en snijd hem in blokjes en snipper de bieslook. Smelt de boter in een pan en bak de spekblokjes 5 minuten. Bak de ui de bleekselderij en de paprika 5 minuten mee. Strooi de bloem erover.
Voeg hieraan het bier en de aardappelblokjes toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken. Snijd de kapjes van de broodjes en hol ze voorzichtig uit.
Bak de broodjes in de voorverwarmde oven in 8 minuten knapperig. Snijd de forel in stukjes en warm hem enkele minuten in de ragout. Breng op smaak met de slagroom, peper en zout. Zet de broodjes op de borden, schep de ragout erin en strooi de bieslook erover.