Menu Broodjes

Gevulde Pitabroodjes met Yoghurtsaus
Aantal personen:4

Ingrediënten

Bereidingswijze:

  • 4 pitabroodjes

  • 1 ui

  • 4 el. linzen

  • 2 tomaten

  • 1 el. fijngeknipte peterselie

  • 1 el. fijngeknipte selderij

  • 1 el. fijngeknipte munt

  • 2 uitgeperste teentjes knoflook

  • 0,5 liter kippenbouillon (tablet)

  • 200 gram kipfilet

  • 2,5 dl dikke yoghurt (Griekse of Bulgaarse

  • yoghurtcayennepeper

  • paar takjes peterselie

 Rasp de ui, was de linzen, ontvel de
tomaten (in kruisen en even in heet water leggen) en snijd ze in plakken. Breng de bouillon aan de kook, leg de kipfilet erin, draai als de bouillon weer kookt, het vuur laag en pocheer de kipfilet in ca. 20 minuten gaar. Kook ondertussen, in een andere pan, de linzen in iets gezouten water in dezelfde tijd gaar.
Schep de kipfilet uit de bouillon en snijd het vlees in smalle reepjes. Roer de kruiden, de knoflook en de ui door de yoghurt en breng op smaak met cayennepeper en zout. Verwarm de pitabroodjes in de oven of in een broodrooster, snijd ze voor de helft open en verdeel de reepjes kip, linzen en plakken tomaat over de broodjes. Schep de yoghurtsaus erop en garneer met takjes peterselie.
Tip: Bewaar de kippenbouillon waarin de kipfilet is gepocheerd. Doe er 2 theelepels sojasaus en wat fijngesneden lente ui in, dan heeft u een smakelijke drinkbouillon.
  Eet smakelijk !  
 

[Webmaster]
 ©2002-2007 M.J.J.v.E.