Rijst met kip
en pecannoten
2 personen

• 100 g rijst
• 2 kleine kipfilets
• 1 el honing
• 1 el mosterd
• 50 g pecannoten
• 1 el droog broodkruim
• 1 el bloem
• 2 el vloeibare margarine
• 10 g gehakte verse bieslook
• 200 g sla

Maak de rijst klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg de kipfilets in een ondiepe ovenschaal van 20 bij 30 cm en doe er 2 eetlepels water bij.
Roer in een kom de honing en de mosterd goed door elkaar. Doe de pecannoten, broodkruimels, bloem, margarine en het bieslook in een keukenmachine, voeg peper en zout toe en maak er een samenhangend, grof gehakt mengsel van.
Smeer het honing mosterdmengsel op de kipfilets en druk er dan pecannoten op.
Rooster de kip 15 minuten in de oven tot het vlees gaar en het broodkruim goudbruin is.
Serveer dit naast de rijst en dien het op met een groene salade.