|
-
2 stengels prei
-
1 ui
-
2 el vloeibare margarine
-
300 g voorgekookte aardappelschijfjes
-
150 g surimi flakes
(crabsticks)
-
2 el fijngesneden dille
-
2 eieren
-
1 dl halfvolle of magere melk
-
peper
-
2 el geraspte pecorino
(pittige Italiaanse schapenkaas)
-
1 el balsamico azijn
Serveer de frittata met de gekookte prei. |
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Kook de prei in circa. 20 minuten
gaar.
Pel de ui en snijd deze in dunne, halve ringen.
Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan met antiaanbaklaag en fruit
de ui ca. 1 minuut. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak alles nog 8-10
minuten. Snijd de surimi flakes ondertussen in kleine stukjes. Bak de
surimi flakes de laatste minuut mee en schep de dille erdoor. Klop de eieren
los met de melk en peper. Verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig over de
pan en schenk het eimengsel erbij.
Laat de frittata op laag vuur in circa. 10 minuten bijna stollen. Schud de
frittata los van de bodem en strooi de pecorino erover. Gratineer de
frittata vervolgens in de pan circa. 2 minuten onder de hete grill.
Giet de prei af als deze gaar is en voeg er de balsamico azijn aan toe. Breng
op smaak met peper.
|
Naar menu hoofdgerecht vis