|
-
400 g winterwortel
-
2 el verse koriander, fijngehakt
-
sap van een halve citroen
-
2 el gembersiroop
-
versgemalen peper
-
2 stukken stevige kabeljauwfilet à 100 g
-
1 el maïzena
-
2 el vloeibare margarine
-
50 ml Japanse sojasaus
-
20 ml medium dry sherry
-
300 g gekookte
(zilvervlies)rijst
|
Schil de wortel met een dunschiller en rasp hem (in de keukenmachine) in
fijne reepjes. Meng in een kom de wortel met koriander, citroensap, 1
eetlepel gembersiroop en peper naar smaak.
Wentel de stukken kabeljauw door de maïzena. Verwarm de vloeibare margarine
in een koekenpan met antiaanbaklaag tot de grote bellen verdwijnen. Leg de
stukken kabeljauw erin en bak ze 4 minuten, keer ze halverwege.
Roer in een maatbeker de sojasaus, sherry en 1 eetlepel gembersiroop door
elkaar en schenk dit bij de kabeljauw. Stoof de kabeljauw zonder deksel in
nog 3-4 minuten zachtjes gaar.
Leg de stukken kabeljauw op twee warme borden. Laat het stoofvocht op hoog
vuur inkoken tot een stroperige saus. Schep de saus over de kabeljauw. Schep
de wortelsalade ernaast. Serveer er de gekookte rijst bij.
|
Naar menu hoofdgerecht vis