Koolvispakketjes
met rijst en peultjes
2 personen

• 1 dunne prei
• 1 kleine winterwortel
• ½ rode paprika
• 2 koolvisfilets ą 100 g (diepvries)
• peterselie
• 1 tl dille
• 1 tl paprikapoeder
• peper en zout
• 300 g gekookte rijst
• 300 g gekookte peultjes

Serveer er de gekookte rijst en peultjes bij.

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was de prei en snijd hem in dunne ringen. Schrap en was de wortel en snijd hem in dunne plakjes. Maak de paprika schoon en snijd hem in reepjes.
Neem 2 stukken aluminiumfolie van ca. 20 bij 20 centimeter. Leg op elk vel ¼ van de groenten en strooi er ½ el dille en paprikapoeder over. Leg de koolvisfilets op de groenten en maak op smaak met peper en zout, en de rest van de dille en paprikapoeder. Dek de vis af met de rest van de groenten. Maak de aluminiumpakketjes dicht.
Plaats de koolvispakketjes op een rooster, in het midden van de oven, en laat de pakketjes in ca. 10 minuten gaar worden. Let op: bij het openen van de pakketjes komt er (hete) stoom vrij.