Vispakketje
met tomatensaus
4 personen

• 4 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 3 takjes tijm
• 2 el olijfolie
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 dl water
• 1 kippenbouillontablet
• 2 dl rosé (wijn)

Vispakketjes:

• 4 takjes (citroen)tijm
• 4 visfilets (totaal 500 gram)
• 4 bosuitjes
• 1 tl serehpoeder (citroengraspoeder)
• sap van een halve citroen of 1 el uit een flesje
• zout
• olie om in te vetten
• 600 g (verse) tagliatelle
• Salade met magere dressing
  
  Benodigdheden: aluminiumfolie

Serveer er een frisse salade met magere dressing bij.

Verwarm de oven voor op 180ºC.
Snipper de sjalotjes en snijd de knoflook in plakjes.
Rits de blaadjes van de tijm. Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de sjalotjes met de knoflook.
Voeg de tomatenblokjes, het water, het bouillontablet, de rosé en tijmblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook en laat het inkoken met een kwart (zodat je 3/4 overhoudt).
Scheur 4 grote stukken aluminiumfolie af en vet ze licht in met olie.
Leg op elk stuk folie een takje tijm en leg daarop de visfilet.
Verdeel over de visfilet een beetje serehpoeder, zout en een in de lengte doorgesneden bosuitje.
Besprenkel de visfilets met citroensap en vouw de pakketjes dicht.
Plaats de pakketjes op een rooster in het midden van de oven en laat ze in 10-12 minuten gaar worden.
Kook de tagliatelle gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Pureer de saus glad met behulp van een staafmixer of keukenmachine.
Maak een nestje van tagliatelle op elk bord en schep de visfilet uit het pakketje op het nestje. Schep een opscheplepel van de tomatensaus eromheen.

Tips:
1 De saus kun je ook al een dag van te voren maken.
2  Bewaar hem in de koelkast en warm hem kort van tevoren op.
3 Je kunt de vispakketjes ook op of in de barbecue laten garen en serveren met stokbrood.
4 Zet verse peper in de pepermolen op tafel voor degenen die van pittig houden

[TOP]