Kip met peultjes en gebakken banaan
2 personen

• 1 banaan
• 1 el ketjap manis
• 1 el basterdsuiker
• 1 tl sambal
• 2 el olie
• 1 ui
• 200 g kipfilet, in reepjes
• 200 g peultjes, schoongemaakt
• peper en zout
• 300 g gekookte wilde rijst

Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats bakpapier op een bakplaat.
Snijd de, geschilde, banaan in de lengte doormidden. Meng de ketjap met de basterdsuiker en 1 tl sambal. Bestrijk de bananenhelften met dit mengsel en leg ze op de bakplaat. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven bak de banaan in ca. 10 minuten goudbruin
Snijd de ui fijn. Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui. Voeg de kipfiletreepjes toe en bak deze goudbruin. Voeg de peultjes toe en bak deze ca. 5 min. mee. Maak op smaak met peper en zout.
Serveer het kipmengsel op de gekookte rijst en plaats de banaan erbovenop.