Kip sperziebonenschotel met
een Oosters smaakje
4 personen

• 300 g Basmatirijst
• 1 tl maïzena
• 1 1/2 el zoute ketjap
• 1 dubbele kipfilet, in reepjes gesneden (ca. 250 g)
• 2 el olijfolie
• 1 flinke ui, fijngehakt
• 2 uitgeperste teentjes knoflook
• 1 rode paprika en 1 gele paprika,
• schoongemaakt en in blokjes gesneden
• ca. 500 g sperziebonen, schoongemaakt
• 250 g champignons, in plakjes gesneden
• 1 kippenbouillontablet, opgelost in 1 ¼ dl water
• snufje gemberpoeder
• peper (uit de molen) en zout naar smaak

Kook de rijst gedurende 8 minuten. Giet het af en laat met het deksel op de pan ca. 15 minuten staan. Even losschudden.
Meng ondertussen de maïzena met een deel van de ketjap aan in een kleine kom en schep er de kipreepjes doorheen. Laten dit even staan.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de kipreepjes ongeveer 3 minuten tot ze iets bruin zijn. Schep ze in een schaal. Verhit de tweede eetlepel olie in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Doe er de paprika's, sperziebonen en de champignons bij en bak ze 3 minuten mee. Roer de kippenbouillon, gemberpoeder, peper en zout en de rest van de ketjap door het groentemengsel en laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken. Doe de reepjes kip terug in de pan en laat ze ongeveer 3 minuten, onder af en toe roeren, zachtjes meekoken tot de kip gaar is. De groenten moeten wel lekker knapperig blijven.
Serveren met de gekookte Basmati rijst.