Couscous met blanke rozijnen
2 personen

• 2 kleine kipfilets
• zout
• 40 g blanke rozijnen
• 1 rode ui
• 6 zongedroogde tomaten
• 2 el olie
• 200 g couscous
• ½ tl gemberpoeder (djahe)
• ½ tuinkruiden bouillontablet
• verse bieslook
• 300 g gekookte sperziebonen

Verwarm de grill voor. Wrijf de kipfilets in met een beetje zout. Plaats de kipfilets onder de hete grill, voor 5 minuten. Keer na 5 minuten en grill de andere kant nog 5 minuten.
Wel de rozijnen 10 minuten in heet water. Wel de zongedroogde tomaten 5 minuten in heet water. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
Verhit 2 el olie in een ruime koekenpan of hapjespan en bak de ui in 2 minuten glazig. Voeg de couscous en gemberpoeder toe en bak dit al omscheppend mee tot de korrels licht glanzen. Verkruimel er een ½ bouillontablet over en schenk er 3 dl water bij.
Dep de rozijnen en tomaten droog en snijd de tomaten fijn. Voeg het aan de couscous toe. Laat de couscous al roerend in 5-6 minuten gaar worden. Knip de bieslook fijn en schep het door de couscous.
Serveer de couscous met de kipfilet en sperziebonen.