Gepofte aardappel met kruidenkwark
4 personen

• 4 middelgrote aardappelen
• 6 el magere kwark
• 1 sjalotje
• fijngehakte, verse peterselie
• fijngehakte, verse bieslook
• peper en zout
• 2 gebakken rundertartaartjes
• 400 g gekookte snijbonen

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Boen de aardappelen goed schoon.
Droog de aardappelen goed af en wikkel ze in aluminiumfolie.
Leg de aardappelen op een rooster, in het midden van de oven.
Laat ze in ca. 45 gaar worden.
Roer de kruiden door de kwark en maak het mengsel op smaak met peper en zout.
Haal de aardappelen uit de oven en maak het folie aan één zijde open.
Snijd de aardappelen kruislings diep in.
Schep de kruidenkwark in de aardappelen en serveer ze in de folie.
Serveer er de rundertartaartjes en snijbonen bij.