Indiase kalkoen curry
4 personen

• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 400 g kalkoenfilet
• 4 el vloeibare margarine
• 1 ½ el curry pasta
• 2 dl kippenbouillon
• 1 el bloem
• 250 ml zure room
• zout en peper
• 4 el fijngehakte koriander
• 600 g gekookte (Basmati)rijst (=300 g ongekookt)
• 300 g gemengde salade

Pel de ui en de knoflook en snipper ze grof. Snijd de kalkoenfilet in plakjes.
Verhit de margarine in een braadpan en roer de curry pasta erdoor. Schep de kalkoenplakjes erdoor en bak ze al omscheppend op matig hoog vuur in ca. 3 minuten bruin.
Voeg de ui en knoflook toe en bak ze ca. 3 minuten zachtjes mee.
Voeg de bouillon toe en stoof het vlees met het deksel schuin op de pan ca. 15 minuten op heel zacht vuur.
Roer de bloem door de zure room en schep de zure room van het vuur af door de kalkoen. Verwarm de curry al roerende zachtjes ca. 3 minuten tot een gladde dikke saus ontstaat. Breng de curry op smaak met zout en peper en schep de koriander erdoor.
Serveer er de gekookte rijst en de salade bij.