Indische gemberkip in tomaat
2 personen

• 200 g kipfilet
• 1 el olie
• 1 kleine ui
• 1 teentje knoflook
• 2 tl ketjap
• 1 mespunt tuinkruiden bouillonpoeder
• 1 kleine tomaat
• 50 g fijngestampte verse gember
• 1 tl suiker
• zout
• peper
• 50 ml water
• 300 g gekookte rijst
• 400 g gekookte sperziebonen

Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit 1 el olie in een wok.
Fruit de fijngesneden ui in de hete olie samen met de fijn geperste knoflook.
Voeg de kipfilet toe aan het gefruite mengsel en schep het geheel om op een middelmatige warmtebron.
Voeg de ketjap, bouillonpoeder, de in stukjes gesneden tomaat, gember, suiker, peper, zout en water aan de kipfilet toe.
Stoof het geheel op een matige warmtebron ca. 15 minuten.
Serveer de gemberkip met de gekookte rijst en sperziebonen.