Kipfilet met citroen
2 personen

• 1 citroen
• 2 el vloeibare margarine
• 2 kipfilets
• 2 teentjes knoflook
• 2 el verse, fijngehakte peterselie
• zout en peper
• 300 g gare aardappelpuree
• 400 g gekookte broccoli

Was de citroen goed. Schraap de schil van de citroen met een rasp en pers de helft van de citroen uit.
Verhit de margarine in een koekenpan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin. Neem de kipfilets uit de pan en houd ze op een bord warm.
Pers de knoflook en bak dit even in de koekenpan. Voeg 2 el water, de citroenschil en het sap van de citroen en de peterselie toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Verdeel het citroensap over de kipfilets en serveer er de aardappelpuree en broccoli bij.