Lamskoteletjes met basilicum
2 personen

• 25 g margarine
• 1 tl tomatenpuree
• ½ tl verse gehakte basilicum
• 200 g lamskoteletjes
• 1 el olie
• peper
• zout
• 300 g gekookte aardappelen
• 400 g asperges (vers, uit pot of blik)

Verwarm de oven voor tot 225°C.
Meng de margarine met tomatenpuree en gehakte basilicum.
Doe dit mengsel in een spuitzak en spuit op twee borden een toefje crème.
Besmeer de lamskoteletjes met een beetje olie en grilleer deze in het midden van de voorverwarmde oven aan beide kanten gedurende 7 à 8 minuten.
Snijd het overtollige vetrandje weg en bestrooi ze met weinig peper en zout.
Serveer de gegrilleerde lamskoteletjes met de gekookte aardappelen en asperges.