Rijst met kip kerriesaus
4 personen

• 300 g witte rijst
• 50 ml vloeibare margarine (= 5 eetlepels)
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teen knoflook
• 400 g kipfilet, in blokjes
• 1½ eetlepel milde kerriepoeder
• ¼ liter kippenbouillon (van een tablet)
• 250 ml Blue Band Finesse voor Verrijken
• zout
• versgemalen peper
• 800 g gekookte broccoli

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de vloeibare margarine in een braadpan of hapjespan en fruit de ui zachtjes glazig. Pers de teen knoflook erboven uit.
Schep de blokjes kip erdoor en bak ze al omscheppend bruin.
Voeg het kerriepoeder toe en bak dit heel even mee.
Voeg de kippenbouillon toe en laat de kip zonder deksel in 10 minuten zachtjes gaar sudderen.
Roer de Blue Band Finesse voor Verrijken erdoor en warm het geheel al roerende door tot een lekker romige saus ontstaat.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Verdeel de rijst over vier borden en schep de kip kerriesaus erover.
Serveer er de gekookte broccoli bij.