Rösti met een frisse salade
2 personen

• 2 uien
• 2 el olie
• 1 teentje knoflook
• 300 g geraspte rauwe aardappelen
• 100 g fijngesneden achterham
• 2 el geraspte 20 + kaas
• 1 ei
• zout
• peper
• peterselie

Snijd de ui fijn en fruit dit in de olie. Knijp het teentje knoflook uit en fruit dit even mee.
Maak een mengsel van de aardappelen, fijn gesneden ham, kaas en het ei en voeg dit toe. Maak het geheel op smaak met een beetje peper en zout.
Doe het geheel daarna over in een ingevette ovenschaal en laat de rösti in een voorverwarmde oven van 180°C gaar worden in ruim 30 minuten.
Serveer hier een lekkere salade van ijsbergsla en komkommer bij.