Runder stoofpotje met fruit
2 personen

• 2 sjalotjes
• 1 rode paprika
• 2 el olijfolie
• 200 g magere runderlappen, in blokjes
• 1 teentje knoflook
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 175 ml bouillon (van een tablet)
• peper en zout
• 1 kleine banaan
• 1 appel
• 1 peer
• 300 g gekookte rijst

Pel en snipper de sjalotjes. Was en snijd de paprika in reepjes.
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het vlees aan. Bestuif het vlees met bloem en bak het nog even. Voeg de sjalotjes, paprika en knoflook toe bak dit even mee.
Voeg de tomatenpuree en de bouillon toe en maak op smaak met peper en zout. Stoof het vlees op laag vuur, ca. 1 uur.
Maak het fruit schoon en snijd er plakjes en stukjes van. Voeg het fruit de laatste 5 minuten aan het vlees toe.
Serveer er de gekookte rijst bij.