|
-
20 g margarine
-
20 g bloem
-
2 dl kruidenbouillon
(van tablet)
-
125 g champignons
-
mosterd
-
peper
-
magere koffiemelk
-
1 takje peterselie
-
2 tarwe boterhammen
|
Laat de margarine voorzichtig smelten in een (steel)pannetje.
Voeg de bloem in één keer toe en roer tot er een samenhangende massa (roux)
ontstaat.
Laat het geheel even goed doorwarmen zonder dat het van kleur verandert.
Voeg vervolgens de bouillon onder voortdurend roeren in kleine hoeveelheden
toe tot er een gladde saus ontstaat.
Snijd de champignons in plakjes, voeg ze bij de saus en laat de ragoût in
ongeveer 10 minuten zachtjes gaar koken.
Breng de ragoût op smaak met mosterd en peper en roer er een scheutje
koffiemelk en fijngesneden peterselie door.
Rooster de twee sneetjes brood en snijd ze twee maal diagonaal door en
serveer de driehoekjes bij de champignon ragoût.
|
