menu Lunch/Ontbijt gerecht

Hartige yoghurtsoep
1 personen

• 1 geraspte komkommer
• zout
• 3 tomaten, grof gesneden
• 1 kleine groene paprika, grof gesneden
• 1 ui
• 1 el gehakte dille, vers
• 1 el gehakte peterselie, vers
• 1 tl gemalen karwijzaad
• 2,5 dl magere yoghurt
• 125 ml blue band finesse voor opkloppen
• melk
• paprikapoeder

Leg de geraspte komkommer in een kom en strooi er zout over. Laat dit een uur in de koelkast staan.
Voeg de, grof gesneden, tomaten en paprika toe en pureer dit met de staafmixer.
Snipper de ui en voeg dit aan het mengsel toe. Voeg de kruiden en yoghurt toe en klop alles luchtig. Breng op smaak met zout en peper. Eventueel verdunnen met melk.
Serveer de yoghurtsoep op een warme dag en garneer hem met een toefje ongezoete Blue Band Finesse voor Opkloppen, bestrooid met wat paprikapoeder.