|
-
4 grote ongevulde soezen
-
3 hardgekookte eieren
-
100 g peultjes
-
100 g gedopte verse erwtjes
-
100 g peen, in reepjes
-
10 radijsjes
-
100 g (kalkoen)rookvlees
-
100 g hüttenkäse
-
1 dl magere yoghurt
-
4 el halvanaise
-
peterselie en bieslook, fijngehakt
-
zout
-
peper
|
Kook de peultjes en erwtjes beetgaar, laat ze afkoelen en uitlekken. Snijd
de radijsjes in plakjes. Snijd het rookvlees in smalle reepjes.
Roer een saus van de Hüttenkäse, magere yoghurt, halvanaise, peterselie,
bieslook en zout en peper naar smaak.
Schep de groenten en het rookvlees door de saus.
Snijd de soezen open, door het bovenste kapje eraf te snijden.
Snijd de eieren in plakjes en bedek de bodem van de soezen hiermee. Strooi
hier iets zout over.
Verdeel de saus over de plakjes ei en plaats de bovenkant van de soezen er
weer op.
Koel serveren.
Lekker met een glaasje melk en een stuk fruit.
|
