menuLunch/Ontbijtgerecht

Roerei met gerookte zalm,
2 personen

• 2 eieren
• 200 ml Blue Band Finesse voor Koken
• peper
• zout
• 125 g gerookte zalm
• 1 el gesneden bieslook
• 25 g rucolasla
• 1 el vloeibare margarine
• 1 el balsamico azijn
• 1 el notenolie

Breek de eieren in een kom en voeg de Blue Band Finesse voor Koken toe met een klein beetje peper en zout. Snijd de zalm in lange plakken.
Laat een klein beetje vloeibare margarine in een pan heet worden en doe het eimengsel in deze pan en roer langzaam, voeg de bieslook ook toe en blijf roeren totdat het ei stolt. Leg het roerei op de zalm en rol de plakken zo mogelijk op.
Beprenkel wat sla met notenolie en azijn, drappeer dit op een bordje en leg er een rol zalm op.
Serveer hier een sneetje geroosterd brood bij.