|
-
4 worteltjes
-
1 kleine venkel
-
100 g haricots verts
-
100 g peultjes
-
200 g champignons
-
1 blikje artisjokbodems
-
6 kleine aardappelen
-
olijfolie
-
witte wijn
-
visbouillon
-
20 gamba's (niet gekookt)
-
tijm en saffraan
-
1 teentje knoflook
-
peper
|
Maak alle groenten en de aardappelen schoon en snijd ze in even grote
stukjes in verband met de gaartijd.
Verwarm wat olijfolie in een grote pan en smoor hierin de groenten en
aardappelen, houd de peultjes apart.
Voeg wat witte wijn en visbouillon toe, zodat de groenten helemaal onder het
vocht staan. Voeg wat tijm en saffraan toe en laat het geheel gaar worden.
Voeg de peultjes pas toe als de groenten bijna gaar zijn. Breng op smaak met
een beetje peper.
Maak ondertussen de gamba's schoon en bak ze samen met een fijngesneden
teentje knoflook in wat olijfolie.
Voeg de gamba's op het laatste moment aan de barigoule toe en serveer
direct.
|
