-
100 g rozijnen
-
150 g gewelde abrikozen
-
1 zakje gedroogde gist ( ca. 7 gram)
-
500 g bloem
-
1 el kaneel
-
1 tl zout
-
1 ei
-
5 dl lauwe melk
-
zonnebloemolie
Benodigdheden:
-
Mes
-
snijplank
-
beslagkom
-
handmixer
-
schone theedoek
-
frituurpan
-
ijsschep of 2 metalen lepels
-
keukenpapier.
|
Was de rozijnen en laat deze goed uitlekken. Snijd de abrikozen in kleine
stukjes.
Meng in een beslagkom de bloem met de gist, kaneel en het zout. Voeg het ei
en de melk toe en roer dit met een mixer tot een glad beslag. Voeg de
rozijnen en de abrikozen aan het beslag toe en roer het beslag nogmaals goed
door.
Dek de beslagkom af met een natte, schone theedoek en laat het beslag op een
warme plaats een uur rijzen.
Verhit de olie in een frituurpan tot 175 C.
Schep het beslag voorzichtig door. Doop de ijsschep of de twee lepels in de
hete olie, vorm bollen en laat deze voorzichtig in de hete olie glijden. Bak
ongeveer 5 oliebollen tegelijk. Bak de oliebollen in ca. 6 minuten goudbruin
en keer ze halverwege.
Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier. Haal elke keer de restjes
beslag uit de pan en gooi deze weg. Bak de rest van de oliebollen op
dezelfde manier.
Serveer de oliebollen op een mooie schaal. |
