Limoen risotto met groene asperges
|
|
||
| Voedingswaarde per portie: Kcal 520 | |||
| Ingrediënten: | Bereidingswijze: | ||
|
Snijd de onderste stukken van de asperges af, snijd ze daarna in stukken van 3 centimeter. Kook ze beetgaar in de groentebouillon, haal ze eruit en bewaar de bouillon. Snijd de ui fijn en verwarm de margarine op een laag vuur. Doe de ui en de rijst erin en roer alles goed door, schenk dan 1/4 deel van de groenten bouillon erbij. Blijf roeren tot al het vocht is opgenomen en voeg dan pas de volgende hoeveelheid bouillon toe. De risotto is na 15 minuten gaar. Rasp wat limoenschil en pers de limoenen uit. Voeg tenslotte de rasp en het sap aan de risotto toe samen met de tuinerwten en de asperges. Maak de limoen risotto verder op smaak met versgemalen peper en geraspte Parmezaanse kaas. |
||
