|
-
1 ui
-
1 teentje knoflook
-
1 gele of rode paprika
-
300 g tagliatelle
-
2 el olijfolie
-
500 g boerenkool,gesneden en gewassen
-
1 blik gepelde tomaten,in blokjes (ca. 300 g)
-
1 kruidenbouillontablet
-
1 el azijn
-
2 tl suiker
-
zout en peper
-
150 g gemalen parmezaanse kaas
|
Snipper de ui en de knoflook. Snijd de paprika, zonder de zaadlijsten en de
zaadjes, in blokjes.
Kook de tagliatelle in ruim kokend water, met wat zout, beetgaar, volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
Giet de tagliatelle af, laat het goed
uitlekken en doe het terug in de pan.
Verhit ondertussen de olie in een grote pan en laat de ui omscheppend glazig
fruiten.
Voeg de knoflook en de paprikablokjes toe en laat deze kort mee fruiten.
Voeg de boerenkool toe en roerbak op hoog vuur tot de boerenkool begint te
slinken.
Voeg de tomaatblokjes, het verkruimelde bouillontablet en een scheutje water
toe.
Schep alles goed om en breng op smaak met de azijn, suiker en zout en
peper naar smaak.
Schep het boerenkoolmengsel, samen met de tagliatelle, in een voorverwarmde
schaal en serveer er de geraspte kaas bij.
|
