menu tussendoortjes 

Tempeh met
groente en mihoen
2 personen

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 50 g champignons
• 200 g tempeh
• 100 g mihoen
• gemberpoeder
• eventueel peper en zout
• 2 el sojasaus
• 1 el honing
• olijfolie
• groentebouillon

Snijd de aubergine, courgette en paprika met de schil in kleine blokjes.
Snijd de champignons in plakjes.
Snijd de tempeh in stukjes en laat de stukjes marineren in een mengsel van gemberpoeder, sojasaus en honing.
Kook de mihoen in de bouillon volgens aanwijzing op de verpakking gaar.
Verhit een klein beetje olie in een wok en roerbak de fijngesneden groenten
hierin, voeg de tempeh inclusief de marinade toe en roerbak het geheel tot
het goed heet en gaar is.