Geschiedenis
De pompoen (Curcubita Maxima) komt oorspronkelijk uit Peru en verspreidt zich omstreeks 1200 over het gehele Amerikaanse continent. Wanneer de eerste kolonisten Amerika binnentrekken zien ze Indianen pompoenen verbouwen. De pompoen, lang houdbaar en gemakkelijk te telen, wordt dankbaar overgenomen door deze kolonisten die de vrucht tijdens de lange trektochten op verschillende manieren leren te gebruiken. De ‘pumpkin pie’, pompoenentaart, wordt traditioneel tijdens Thanks giving, een andere Amerikaanse feestdag, geserveerd.

Pompoensoorten

De pompoen behoort tot de familie van komkommer achtige, net als de courgette en de meloen. Het oranje vruchtvlees heeft een milde zoete smaak. De zaden, ook wel pepita’s genoemd, hebben geroosterd een fijn, nootachtig aroma. Verse pompoenen zijn verkrijgbaar in de herfst en winter. Sommige exemplaren kunnen extreem groot worden, in Amerika zijn tijdens pompoenwedstrijden pompoenen tentoongesteld van wel 400 kilo, maar kleine pompoenen smaken het best.
Kies pompoenen die zwaar zijn voor hun omvang. In de koelkast kunnen pompoenen tot 3 maanden bewaard worden, op kamertemperatuur zijn ze een maand houdbaar.