Kleurige salade met citrus vinaigrette
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
- 1 stuk sinaasappel
- 1 grapefruit, in partjes
- 50 gr. veldsla
- 0.5 el. olijfolie
- 1 el. pompoenpitten
- 1 el. kruidenmosterd, groene
- 2 el. yoghurt, magere
- 0.5 krop radicchio
- 1 tl. majoraan, gedroogde
- Zout
- Peper
Pers de sinaasappel uit. Schil de grapefruit dik
en snijd de
partjes tussen de vliesjes uit, vang hierbij het sap op. Voeg het
opgevangen grapefruitsap aan het sinaasappelsap toe en klop de mosterd,
yoghurt, olie en majoraan er door. Voeg zout en peper naar smaak toe. Was
de veldsla, verwijder de worteltjes en laat de blaadjes goed uitlekken.
Snijd de rode sla in flinterdunne reepjes. Verdeel de veldsla en de rode
slareepjes over de borden en leg de grapefruitpartjes erop. Schenk het
sausje erover en bestrooi de salade met de pompoenpitten.