Pompoensoep met konijn
4 personen
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
- 2 Spaanse pepertjes (piment)
Fruit de eerste zeven ingrediënten in een grote soeppan een minuut of 3 zachtjes aan in de olie. Voeg de bouillon, de pompoen en het kaneelstokje toe en laat de soep 30 minuten zachtjes koken.
Verwijder het kaneelstokje. Snijd zo nodig het konijnenvlees in stukjes en warm het nog even mee in de pan. Breng de soep op smaak met de bruine suiker, peper en zout.
De soep is overigens ook heerlijk zonder vlees of met kip.
