Pompoentaart
crostata di zucca
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
- 800 gram pompoenvruchtvlees
- 2 grote uien
- 40 gram boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 gram bladerdeeg
- 2 eieren
- 200 gram room
- zout en peper
Snijd het pompoenvruchtvlees in stukken (houd
de mooiste stukjes apart voor de versiering) en bak deze gedurende 30 minuten in
de oven (180 graden).
Snipper ondertussen de uien en bak ze glazig in de boter en olijfolie.
Bedek de taartvorm met het bladerdeeg en prik met een vork of een
tandenstokertje kleine gaatjes in het deeg.
Zeef de gebakken pompoen, voeg zout en peper toe en bedek het deeg met deze
pompoenpuree.
Strooi daarna de gesnipperde uien over de puree.
Doe de eierdooiers, het eigeel, de room, zout en peper in een kopje en klop deze
ingrediënten met een vork goed door elkaar. Giet dit mengsel over de
pompoenpuree en de uien en versier de taart met stukjes pompoen (kinderen vinden
het altijd erg leuk als je er een gezichtje van maakt).
Bak de taart in 30 minuten gaar (180 graden). serveer de taart naar wens koud of
warm.