naar menu pompoen recepten

Het uithollen van de pompoen 

Wie tegenwoordig een bloemenzaak of tuincentrum bezoekt, merkt meteen dat Halloween op komst is. Pompoenen in allerlei materialen, op diverse manieren versierd worden er aangeboden. Sommige winkels bieden zelfs kant en klare pompoenmaskers aan. Nochtans gaat er niets boven de eigen creatie. Wie zelf pompoenen geoogst heeft, of er eentje heeft gekocht kan naar eigen verbeelding een pompoen te lijf gaan en er een lichtgevend masker van maken. Hiertoe moet de pompoen natuurlijk wel eerst helemaal leeggemaakt worden. Dit houdt in dat je met al dat vruchtvlees natuurlijk ook iets moet aanvangen. Hier tracht ik de twee aspecten met elkaar te verzoenen.

Uiteraard mogen één of meerdere uitgeholde pompoenen op Helloween zeker niet ontbreken. Eigenlijk is een mooi en goed geprepareerd exemplaar een waar kunstwerkje. Voor het uithollen van een pompoen om er een masker van te maken bent u beter met een groter model. Zodoende kan u meer accenten laten, een grote mond maken met veel scherpe tanden en zo verder. Echter, naar smaakwaarde primeren toch wel de kleinere pompoenen. Bovendien hebben de kleinere soorten een langere bewaartermijn. Dus met een kleine pompoen heeft u uiteraard wat minder werk, maar de werkwijze blijft juist hetzelfde. Neem een mooi gevormde pompoen met een regelmatig gevormde onderkant, zodat uw creatie mooi kan blijven staan. U moet dan zorgen dat uw de pompoen zo goed mogelijk uitholt met een stevige lepel of ijsschep. Schijn er dan af en toe even met een lamp in om te kijken of de wanden dun genoeg en dus voldoende doorschijnend zijn. Pas wel op dat u niet door de wand heen duwt! 

wilt u deze plaatjes groter zien klik dan  hier

U neemt het best, met een scherp mes, eerst de hoed van de pompoen weg. Zodoende krijgt u een komvorm. Deze dient u dan helemaal uit te hollen, liefst door zoveel mogelijk vruchtvlees weg te nemen. Al het vruchtvlees dat blijft zitten, versnelt het verteringsproces en dus ook het in elkaar vallen van uw kunstwerkje.
Als het uithollen volledig is voltooid, kunt u met een stift een tekening maken van een liefst zo griezelig mogelijk uitziend schepsel. Deze tekening breng je dan tot leven door het uitsnijden ervan in de wand van de pompoen. 

Als u eens een heel bijzondere pompoen wilt maken, dan kan u een van de hier afgebeelde sjablonen uit printen op het gewenste formaat (afhankelijk van de grootte van je pompoen) en het vervolgens goed op de pompoen vastplakken. Desnoods knipt u het sjabloon op een paar plaatsen een beetje in om goed rekening te kunnen houden met de rondingen van uw pompoen. Volg met een stevige prikker of priem de stippen op de lijnen van uw sjabloon. Zorg dat u echt goed door de wand van de pompoen heen prikt. Verwijder - als u helemaal rond bent geweest - het sjabloon. Volg nu de gaatjes voorzichtig met een klein zaagje totdat het gewenste deel eruit valt en klaar is uw prachtige kunstwerk! Kijk maar eens wat voor geweldig effekt het geheel krijgt als u er een brandende kaars in zet. Als u de pompoen nu dichtbij een muur plaatst, dan ziet u het uitgesneden figuurtje door de flakkerende kaars op de wand dansen. Griezelig hè ?

Voor de afwerking kan u verschillende mogelijkheden proberen. U kan het deksel dat u eerst wegnam er terug opplaatsen, zodanig dat de oorspronkelijke vorm behouden wordt. Binnenin kan u dan eerst nog theelichtjes ontsteken waardoor uw pompoen helemaal tot leven komt en er helemaal angstaanjagend zal uitzien. U kan ook het deksel weglaten en een andijvie (frisee) plaatsen op de plaats van het deksel. Zo heeft u een figuurtje met een weelderige haardos en krijgt het iets grappigs. Als u hiervoor kiest mag de grootte van het weggenomen deksel natuurlijk niet te groot zijn. Anders valt de andijvie er door. En zo kan u gaande weg nog tal van extraatjes bedenken. Laat uw fantasie maar eens goed uit de bol gaan en u bekomt de meest originele Halloween attractie !!

   

Tip: U kan de levensduur van een uitgeholde pompoen aanzienlijk verlengen door de binnenkant en de snijkanten met een dun laagje was in te smeren. Als de pompoen toch vroegtijdig uitdroogt, dan kan u hem weer nieuw leven inblazen door de gehele pompoen enkele uren in een teil met water te zetten.  

 

En wat met de rest?

Al het bekomen vruchtvlees van hoger staand project blijft natuurlijk geschikt voor gebruik in de keuken. Er bestaan diverse recepten met pompoen. U kan zelfs al van de pompoenplant smullen, alvorens er pompoenen zijn. Gefrituurde bloemen zijn namelijk een echte lekkernij en verrassen uw gasten keer op keer. Soep, is de meest gekende bereiding voor pompoen. Je kan louter pompoen gebruiken of je kan hierbij combineren. Het voordeel van pompoen is dat het een goede dikke soep maakt, maar uit zichzelf weinig smaak toevoegt aan de soep. Alle combinaties zijn dus mogelijk. Een persoonlijke favoriet is pompoensoep met kreeft. Hiertoe volstaat het in een weinig water ui en pompoen laten gaar te koken en dan het geheel te pureren met de mixer. Daarna voeg je er water bij in functie van de gewenste dikte van de soep. Terug laten opkoken terwijl je er een roux van kreeft aan toevoegt. Even lekker en veel sneller kan je gebruik maken van een blikje kreeftensoep. Het geheel laten koken en de laatste minuutjes rijkelijk crevettes aan toevoegen. Bij het opdienen versieren met peterselie en stokbrood voorzien. Dat is dan wat de Bourgondiër in ons "eten en drinken in één gerecht" noemt.

Pompoen Recepten kan ook als groente 
Enkel met pompoen maak je een moes, net zoals appelmoes. Eventueel kan je er wat suiker aan toevoegen voor de smaak wat aan te scherpen. Heel fijn is hetzelfde recept, maar dan in combinatie van half pompoen, half appel.



Als dessert kan ook
Basis is terug de pompoenmoes, maar na het pureren voeg je er riant rozijnen en kokosschilfers bij. Laat het geheel nog even doorkoken en serveer het met wat bruine suiker.

Als ovengerecht...wordt het soufflé
Laat boter smelten, meng er bloem onder en voeg melk toe. Laat even doorkoken en hou het heel lopend. Voeg hier de gepureerde pompoen aan toe samen met eigeel en geraspte kaas en tot slot de stijf geklopte eiwitten. Laat dit geheel in de oven op 160° gedurende 25 minuten en de soufflé is klaar. (1kg pompoen, 3 eieren, 80 gr gemalen kaas, 20 cl melk, 2 soeplepels bloem, 30 gr boter, muskaatnoot en zout en peper).

Meer pompoenrecepten vindt u op mijn  recepten Menu

Wanneer u niet zo te vinden bent voor het kerven van een masker in een uitgeholde pompoen, kan u de uitgeholde pompoen toch nog goed gebruiken. Als meest originele soepterrine, waarin u de beschreven pompoensoep opdient. De uitgeholde pompoen is voldoende hittebestendig, dus niets te vrezen.

Prettig Halloween en smakelijk eten.

Nog enkele pompoen weetjes...

Pompoenzaadjes kunnen geroosterd worden als snack.
 Pompoenen bestaan uit 90 % water.
 Pompoenen bevatten beta carroteen en vitamine A.
 Pompoenbloemen kan je eten.
 Pompoenen komen origineel uit Centraal Amerika.
 Pompoenen worden ook gebruikt als voedsel voor dieren.
 Pompoenen worden gebruikt voor soepen, broden en desserts.
 Vroeger werden pompoenen gebruikt als korst voor een pompoentaart, niet als
          vulling
 Pompoen Recepten werd vroeger gebruikt om sproeten tegen te gaan en tegen slangenbeten.
Het gewicht van een pompoen kan variëren van 1 pond tot wel 1000 kilo.
 De naam "pompoen" komt van "pepon", het griekse woord voor "grote meloen".
 "The Connecticut Field" variatie is de traditionele Amerikaanse pompoen.
 Native Americans roosterde lange strippen van de pompoen in een open vuur.
 Kolonisten verwijderde het dekseltje; verwijderde de zaden en vulde de binnenkant
         met melk, specerijen en honing.
         Dit werd gebakken in hete as en is het originele recept van de pompoentaart.
 Native Americans pletten strippen pompoen, droogde ze en gebruikte ze als matten.
 Native Americans gebruikte pompoenzaden als voedsel en medicijnen.
 

Succes

[ TOP ]
 

[ WEBMASTER ]
©2002 - 2005 M.J.J.V.E.