naar
menu Hollandse kost
Stampot boerenkool met
verse rookworst
± 2 personen
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
-
500 gram verse boerenkool of 300 gram
gesneden boerenkool -
2 dl water
-
1 thee lepel zout
-
500 gram aardappelen
-
1 verse rookworst
-
15 gram margarine of boter
-
1 eetlepel azijn
-
peper
Bereidingstijd:
45 min.
Stroop de boerenkool van de stronk, was ze en snij ze
klein. Zet de boerenkool op met het kokende water en het zout en kook ze in
10 minuten voor. Schil en pit de aardappelen, was ze en snijdt grote
aardappelen in gelijke stukken. Doe de aardappelen onder in de pan, doe
daarop de boerenkool en leg de rookworst op de boerenkool. Laat alles samen
in 30 minuten gaar koken. Haal de worst uit de pan en giet het vocht af;
bewaar het kookvocht.
Stamp de aardappelen en de boerenkool fijn. Roer de margarine en zonodig een deel van het kookvocht door de stampot. Maak de stampot op smaak met de azijn en de peper en warm de stampot goed door. Snij de rookworst in plakken. Dien de stampot onmiddellijk op en leg de plakken rookworst erbovenop.
Opmerking: Lekker met picelilie