naar
menu Hollandse kostBruine bonen
soep 1
± 4 PERSONEN
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
- 1 pot bruine bonen (HAK)
- 3 teentjes knoflook
- 1 zakje verse soepgroenten a 250 g (AH)
-
1 pot rundvleesbouillon 350 ml (AH)
- 4 mini of Engelse saucijzen.
- 75 g dobbelsteentjes rookspek
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 eetlepel roomboter
- paar druppels tabasco
- scheutje worcestershire saus
- een weinig zout
Bak de dobbelsteentjes spek
uit in de zonnebloemolie, haal de spek uit de pan en fruit de soepgroente
met de teentjes knoflook in het achtergebleven braadvet. Voeg de inhoud van
de pot bruine bonen toe.
Gooi van de rundvleesbouillon het geharde vet weg en voeg de bouillon
(zonder het rundvlees) toe aan de soep. Voeg circa 1,5 pot (van de
rundvleesbouillon) water toe aan de soep, breng aan de kook.
Wel de saucijzen in kokend water zo'n minuut of 5.
Lekker met bruin brood of
foccacia.
goudbruin. Voeg aan het einde het vlees uit de pot rundvleesbouillon toe aan de saucijzen en bak even mee.
Pureer met een staafmixer de soep, breng op smaak met een beetje zout (de spek wordt er nog aan toegevoegd!), de tabasco en een scheutje worcestershire saus. Voeg als laatste de (mini)saucijzen, het rundvlees en de uitgebakken spekblokjes toe.