• ¾ kilogram aardappelen, 

• 3 deciliter Alfa Dortmunder 
  (of ander bier), 

• 3 rode uien, boter,

• peper, 

• 3 eetlepels bloem,

• peterselie.

Biersoep Benodigdheden:

• 1 liter pils 

• 100 gram suiker

• 4 eierdooiers 

• 1 bekertje zure room

Breng het bier in een pan aan de kook. Voeg de suiker toe en laat het al roerend oplossen in het bier. Klop in een kommetje de eierdooiers los en doe ze in een soeppan. Voeg het warme bier onder voortdurend kloppen met een garde aan de eierdooiers toe. Roer tenslotte de zure room door de soep. Lekker met geroosterd (stok)brood.
Kook de aardappelen, maar zorg dat ze nog iets hard zijn. Snijd de uien in schijven en bak die in boter lichtbruin. Snijd de aardappelen in vrij dikke plakken en bak ze mee. Haal de aardappelen en de uien uit de pan. Verwarm 2 eetlepels boter tot lichtbruin, voeg roerend de bloem toe en laat dit samen even doorkoken. Voeg, van het vuur af, het bier toe. Zet de pan terug op het vuur, verwarm het tot een lichtgebonden saus en maak die op smaak af met peper en zout. Doe de aardappelschijven en de gebakken ui schijven in de saus en warm ze door. Bestrooi het mengsel met fijngehakte peterselie. 

Speciaal voor mensen die gek op bier zijn