Invriezen is een goede methode. Was de kruidenzorgvuldig af. Daarna moeten ze droog worden geschud.
Kruiden kunnen worden ingevroren als ze binnen 2 maanden zijn opgebruikt. Voor een langere periode maakt men er bosjes van die dan gedoopt worden in kokend water en danin koud water om ze te bleken. In gesloten plastic zakjes (of folie) worden ze dan ingevroren voor een langere periode (tot 6 maanden).