naar menu recepten

Invriezen Groente, Kruiden en Fruit
Tomaat

Een tomaat invriezen is overdreven.
De vrucht wordt er absoluut niet lekkerder van en omdat ze gewoon het hele jaar door verkrijgbaar zijn is het ook absoluut overbodig.
Maar als u een tuin of zo heb het kan wel! Je kan er ook puree van maken.
Ook hele tomaten kun je invriezen het zelfde als de puree en de stukjes alleen wassen afdrogen en invriezen.
Soort Groente Kwaliteit Geschiktheid Houdbaarheid /in maanden Voorbereiding Blancheertijd in minuten Opmerking
Tomaten hele vast vruchtvlees zeer goed 10/12 vel en pitten verwijderen niet geschikt voor garnering en het afmaken van saus

Tomaat(hele)

niet te  groot met weinig pitten

10 à 12 maand

betrekkelijk

wassen,drogen verpakken

niet blancheren

in schijfjes snijden

Tomaten-

stukjes

vast vruchtvlees

10 à 12 maand

zeer goed

vel en pitten verwijderen

niet blancheren

geschikt voor garneren en afmaken van sauzen

Tomaten-puree

  N.V.T. 10 à 12 maand

zeer goed

Tot moes koken met zeer weinig water, door roerzeef draaien

niet blancheren

 in bevroren toestand aan soep toevoegen of aanlengen met water voor tomatensap
 

Veel Succes

  
 

[WEBMASTER]
 ©2002 - 2007 M.J.J.v.E.