|
Soort
Groente |
Kwalitijt |
Geschiktheid |
Houdbaarheid in maanden |
Voorbereiding |
Blancheertijd in minuten |
Opmerking |
|
Tuinkruiden |
altijd alleen vers |
Zeer goed |
5 tot 7 |
wassen
drogen
snijden |
niet |
zie onder |
Tuin kruiden kan men zeergoed invriezen wassen drogen en dan pas
fijnsnijden.
Invriezen is een goede methode. Was de kruidenzorgvuldig af.
Daarna moeten ze droog worden geschud.
Kruiden kunnen worden ingevroren als ze binnen 2 maanden zijn
opgebruikt. Voor een langere periode maakt men er bosjes van die dan
gedoopt worden in kokend water en danin koud water om ze te bleken. In
gesloten plastic zakjes (of folie) worden ze dan ingevroren voor een
langere periode (tot 6 maanden). |
|
