Voor mensen die van zoet houden op hun boterham is deze gelei een delicatesse.
Eerst doe je citroensap, het appelsap en de suiker in de grote pan, je roert het goed door elkaar en je brengt het aan de kook onder voortdurend roeren. Voor het kookt, voeg je het geleermiddel erbij en geraspte kaneel en gember naar smaak.
Als het mengsel borrelt, giet je onmiddellijk over in de glazen potten, die je goed afsluit.
Daarna zet je ze met de deksel op de tafel, dus ondersteboven, zodat de lucht die er nog inzet kan ontsnappen.