Naar
menu keuken termen
KeukenTermen (E)
|
|
KeukenTermen (E) |
|
|
Eminceren |
|
| Verklaring: | Dunne plakjes schaven met behulp van een mandoline of schaaf. |
|
Emonder |
|
| Verklaring: | Veel toegepast op tomaten, vel verwijderen |
|
Emusie |
|
| Verklaring: | Een mengsel van 2 vloeistoffen dat zich van naturel afstoten mengen met een derde stof. ( olie en azijn mengen met bijv. mosterd ) |
|
Escalope |
|
| Verklaring: | Dunne schijf van vlees, vis of gevogelte. |
|
Entrecote |
|
| Verklaring: | Letterlijk 'tussen de ribben'; een malse biefstuk van de lende. |
|
Veel Succes |
||
|
|
[WEBMASTER
] |