|
Voor de bodem:
-
4 eierendooiers
-
30 gram suiker
-
1 snufje zout
-
4 eiwitten
-
100 gram suiker
-
80 gram bloem
-
40 gram maizena
Voor de vulling:
- 2 cl. frambozenjenever (evt. kan kirsch ook, hoewel dat natuurlijk niet helemaal hetzelfde is, maar het smaakt niet onaardig)
- 200 gram verse of diepvries frambozen
- ⅜ liter slagroom
- 100 gram suiker
Voor de versiering:
- ¼ liter slagroom
- 50 gram suiker
- 1 eetlepel chocoladevlokken
Een Spuitbusje Baukje invetter voor de bakvorm dat gebruik ik
altijd en het werkt perfect.
Boter kan ook hoor het het smeert zo. |
|
Vet de bodem van een springvorm van 26 cm. doorsnede in.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
Klop de eierdooiers schuimig met de suiker.
Klop de eiwitten stijf met de
suiker
(zorg dat de kom goed vetvrij is) en schep ze voorzichtig door de
eierdooiers.
Zeef de bloem met de maizena boven de eieren.
Meng dit door de eieren.
Doe het deeg in de vorm en bak de taart 30-40 minuten op de tweede richel van onderaf.
Snij de biscuitbodem na 24 uur doormidden.
Leg de onderste laag van de bodem terug in de springvorm.
Bekleed de rand van de vorm met aluminiumfolie.
Schenk de frambozenjenever over de
frambozen en laat deze een uur intrekken.
Houdt 16 frambozen achter voor de
garnering.
Klop ⅜ liter slagroom stijf met de suiker, schep de frambozen erdoor en
vul de springvorm met dit mengsel. Leg de tweede laag biscuitdeeg erop en laat de taart 5-10 uur in het diepvriesvak invriezen.
Klop
¼ liter slagroom stijf met de suiker en strijk een laag op de taart.
Spuit zestien toeven slagroom op de taart en garneer deze met een framboos.
Strooi de chocoladevlokken op de taart. |
|
Naar menu
koekjes/taarten