• 2 dl. water
• 1 ½  theelepel zout
• 3 dl. roggemeel 
• 2 dl. witte bloem

• rijstepap(om te bestrijken)
• 2 dl. melk (of water)
• 3 eetlepels boter

Geinspireerd door de Finse groep Vaerttinae, die net in Nederland zijn
geweest, hierbij een recept voor Karelische Rijstpasteitjes.

De vulling bereiden: 3 dl. rijst in 3 dl. water zachtjes laten koken.
1 Liter melk toevoegen. Zachtjes laten gaar koken. 2 Theelepels zout
toevoegen en laten afkoelen.
Water, zout, roggemeel en bloem mengen. Een soepel deeg maken en vormen
tot een lang brood dat in 20 gelijke plakken wordt gesneden. Plakken ietsje
plat drukken en met een beetje bloem bestrooien. Plakken onder een plastic
folie leggen zo dat ze niet verdrogen. Iedere plak uitrollen tot een
uiterst dun rond plakje. Met behulp van veel bloem een stapeltje plakjes
vormen (ook onder een plastic folie houden!).
Het losse meel van de plakjes borstelen. Rijstmengsel (ruim een eetlepel
per plakje) in het midden van een plakje strijken en de randen gedeeltelijk
over de vulling vouwen (met de wijsvingers plooitjes maken om de juiste
vorm aan de pasteitjes te geven).
Hieronder verder▼