• 500 gram bloem

• 300 gram suiker

• 150 gram gesmolten boter

• mespunt zout

• 3 eieren

• geraspte schil van 1 citroen (in plaats van geraspte citroenschil kan kaneel worden gebruikt)

Zeef de bloem en zout in een kom. Maak een kuiltje in de bloem en doe citroenrasp, suiker, boter en eieren erin.

Schenk een beetje beslag in het midden van het ijzer en sluit dit. Bak het knijpertje in ongeveer in 1 minuut aan beide kanten goudbruin. Neem het knijpertje voorzichtig uit het ijzer en laat het afkoelen

Hieronder verder▼

Handige tips

1. Wanneer men het wafeldeeg bereidt moet men ervoor zorgen dat alle ingrediënten dezelfde temperatuur hebben.

2. Het deeg kan wat zweten bij het bakken, maar de wafels zullen zacht en knapperig zijn wanneer op de juiste manier bereid.

3. De wafels zullen zachter en donkerder worden warmeer men melk gebruikt in plaats van water.

4. Alle ingrediënten moeten dezelfde temperatuur hebben om gelijkmatig te bakken en bruinen.

5. Plaats het deeg in het midden van de bodemplaat

6. De baktijd is ongeveer 2 tot 3 minuten, dit hangt af van het soort deeg en de gekozen temperatuur.

7. Plaats vers deeg in het wafelijzer direct na het verwijderen van de gebakken wafel.

8. Plaats de wafels naast elkaar op een rooster om af te koelen om te zorgen dat deze knapperig blijven (plaats de wafels op elkaar en ze zullen taai  worden).

9. Wil je de wafels opgerold hebben doe dat dan gelijk op  een rond stokje daar rol je ze zo omheen.

10. Wil je een IJshoorntje maken ook dat gelijk doen  anders kun je ze niet meer buigen ze breken dan.

11. Ik heb er zelf iets voor gemaakt.